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自家製酵素ドリンクと塩麹
我が家ではかなり前から酵素は作っていて、これがそのまま飲むとかなりファンキーな味がする。
薄めたり、おいしい酢で割ったり、カルピスやマミーと割って飲むと美味しい☆
今、また新しい酵素ドリンクを作っているようだ。野菜だけではなくプラムや柑橘系の果物が美味しさを増すはずだが.....今回は椎茸や切り干し大根など、今まで入れていなかった、割とパンチの効いた野菜が入っているので、やや心配.....。見た目は麦茶みたいな色で、所謂発酵食品だ。飲むと「身体にいいものを飲んだんだろうな~」という気持ちになるのは間違いない。


そして、最近登場してきたのが、塩麹(しおこうじ)!
いろいろな料理に使っているだが、煮物に入れればうまみが増すし、五穀米のご飯に混ぜて炊くと味わいが深くなる☆
魚料理にも合うし、お肉料理につかうとビックリするくらいやわらかくなる。

美味しいだけではなく、便秘解消、美肌効果、アンチエイジング効果(肌サビを除去)、腸内細菌のバランスを整える、免疫力を上げる効果などなどかなりの栄養効果がある。

不規則な生活の自分が、こうして何とかやれているのは食生活のお陰だろうな~。
ありがたや~☆

今日メンバーに教えたろ~と思ったら忘れてた....。
キドちゃんとか好きそうだな~☆
...いや、みんなこういう「健康」的な話題は苦手そうだな....(笑)


SATOSHI
[2011/11/16 03:54 ] | 健康
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